لماذا يظهر الد.م في لحوم الدجاج بعد التسوية جيدا؟

ظهور الد.م في لحوم الدجاج أحد أكثر الأشياء المزعجة التي قد يراها محبي الدجاج، حيث أن البعض يعتبره منظر مقزز خاصة عند تناوله في خارج المنزل،

ويذهب الظن فورا إلى اعتبار أن المكان الذي يتم تناول الطعام فيه مهملا، وأن هذا الدجاج لم يتم تسويته جيدا، وقد ينتهي الأمر في نهاية المطاف إلى ترك الطعام تماما وعدم القدرة على تناوله.

2

ومع ذلك فإن الأمر لم يقتصر على المطاعم فحسب، بل إن بعض السيدات تشتكي من حدوث هذا الأمر معهن عند تسوية الدجاج، حيث بعد التسوية التامة والنضوج الجيد يظهر لون بعض أجزاء الدجاج تحتوي على الدم،

الأمر الذي يؤدي إلى ترك الطعام لدى البعض أو حتى التخلص منه.سبب ظهور الدم في الدجاج بعد الطهيالدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بنقابة الأطباء البيطريين،

تكشف على حسابها على موقع الواصل الإجتماعي فيسبوك، أن بعض أنواع الدجاج الذي يكون عمره أقل من شهرين إلى شهر ونصف تكون عظام تلك الدجاج مجوفة ورقيقة بالمقارنة مع الدجاج كبير السن

فالنخاع العظمي للدجاج في هذا العمر يكون غير مكتمل التكلس أي عظامه لم تكن مكتملة بشكل نهائي وإن محتواها الأكبر يكون من الدماء.وأضافت رئيس لجنة سلامة الغذاء أن الدجاج في هذا العمر عند تعرضه للطهي يتسرب من خلاله النخاع الأرجواني الذي يكمن به مادة الميوجلوبين،

3

وهذه المادة تعتبر المسئولة عن تخزين الأكسجن إلى اللحم، مما يجعله يظهر في نهاية الأمر بهذا الشكل والذي يجعل البعض يظن أنه لحم نيء لم يطهى بشكل صحي وآمن.والحالة التي يكون فيها لحم الدجاج فاسدا هي يمكن كشفها من خلال الرائحة الكريهة التي يكون عليها اللحم،

أما ظهور الدجاج بهذا اللون ليس دليلا على فساده على الإطلاق فقد يظهر لون اللحم القريب من العظام بلون الد,,م أو اللون البني، ولكن طالما أن اللحم مستوي جيدا ورائحته شهية ونضج فهذا كما تم التوضيح بسبب عمر الدجاجة.كيف تمنع ظهور الدم في الدجاج بعد الطهي؟

ولتفادي حدوث هذه المشكلة معك في أي مرات قادمة، تنصح الدكتور شيرين زكي بنزع عظام الدجاج والتخلص منها قبل الطهي، بالإضافة إلى تتبيل الدجاج جيدا بالخل والليمون والبهارات وتركه بها فترة من الوقت قبل عملية الطهي.
سعر الدولار في بنك مصر

وسار بنك مصر على نفس النهج، مسجلًا 50.57 جنيه للشراء و50.67 جنيه للبيع

أما بنك القاهرة، فقد سجل 50.59 جنيه للشراء و50.69 جنيه للبيع، بانخفاض 15 قرشًا، في حين بلغ سعر صرف الدولار في البنك التجاري الدولي 50.58 جنيه للشراء و50.68 جنيه للبيع، مسجلًا تراجعًا بقيمة 16 قرشًا.

سجل بنك البركة واحدًا من أكبر التراجعات، حيث بلغ سعر الدولار فيه 50.55 جنيه للشراء و50.65 جنيه للبيع، بانخفاض 20 قرشًا.

سعر الدولار اليوم في البنوك

شهد بنك قناة السويس تراجعًا في سعر الدولار إلى 50.58 جنيه للشراء و50.68 جنيه للبيع، بتراجع 16 قرشًا، فيما هبط سعره في بنك كريدي أجريكول إلى 50.54 جنيه للشراء و50.64 جنيه للبيع، بهبوط 20 قرشًا.

سجل بنك الإسكندرية 50.62 جنيه للشراء و50.72 جنيه للبيع، بانخفاض 12 قرشًا فقط، بينما هبط الدولار في بنك التعمير والإسكان إلى 50.59 جنيه للشراء و50.69 جنيه للبيع.

وسجل مصرف أبو ظبي الإسلامي أكبر تراجع بين البنوك العشرة، حيث بلغ سعر الدولار 50.65 جنيه للشراء و50.75 جنيه للبيع، بانخفاض قدره 24 قرشًا.

أسعار الدولار اليوم

ضمن نشرته الخدمية، استعرض موقع «صدى البلد» سعر الدولار اليوم في عدد من البنوك، والتي أظهرت تباينًا طفيفًا مقارنة بتعاملات الأمس، إلا أن التراجع لا يزال ملموسًا.

سجل سعر الدولار في بنك التنمية الصناعية 50.58 جنيه للشراء و50.68 جنيه للبيع، وفي البنك الأهلي المصري 50.57 جنيه للشراء و50.67 جنيه للبيع، وهي نفس الأسعار في بنك قطر الوطني.

كما بلغ سعر الدولار في البنك الأهلي الكويتي 50.65 جنيه للشراء و50.75 جنيه للبيع، وهي نفس الأسعار المسجلة في بنك أبو ظبي الإسلامي.

تحركات الدولار في السوق المصرفية

سجل المصرف العربي سعر صرف الدولار عند 50.57 جنيه للشراء و50.67 جنيه للبيع، فيما بلغ سعره في البنك التجاري الدولي 50.57 جنيه للشراء و50.67 جنيه للبيع أيضًا.

في بنك مصر، استقر السعر عند 50.57 جنيه للشراء و50.67 جنيه للبيع، بينما بلغ في ميد بنك 50.56 جنيه للشراء و50.66 جنيه للبيع، وفي بنك كريدي أجريكول 50.56 جنيه للشراء و50.66 جنيه للبيع كذلك.

أما بنك أبو ظبي، فسجل نفس السعر تقريبًا، فيما كان أدنى سعر في بنك البركة عند 50.55 جنيه للشراء و50.65 جنيه للبيع.

الأسباب المحتملة لهذا التراجع

تشير مصادر إلى أن التراجع في سعر الدولار مرتبطًا بتدفقات استثمارية جديدة واترفاع الاحتايطي الأجنبي إلى مستويات تاريخية، سواء من خلال أدوات الدين الحكومية أو من تحويلات المصريين العاملين بالخارج.

كما لعب تدخل البنك المركزي المصري دورًا في دعم الجنيه عبر أدواته المختلفة، ما عزز من ثقة الأسواق وساعد على تراجع الطلب على الدولار في السوق المحلية.

الاحتياطي النقدي

أعلن البنك المركزي المصري، عن ارتفاع صافي الاحتياطي النقدي من العملات الأجنبية بنهاية أبريل الماضي مسجلا 48.14 مليار دولار بزيادة تبلغ 380 مليون دولار عما كان عليه في مارس السابق .

وزاد الاحتياطي النقدي في مارس الماضي بنحو 364 مليون دولار؛ ليبلغ 47.757 مليار دولار مقابل 47.393 مليار دولار في فبراير السابق له.

تأثير التراجع على السوق

يرى مراقبون أن استمرار تراجع الدولار قد ينعكس إيجابيًا على أسعار عدد من السلع المستوردة، وعلى رأسها السلع الغذائية والمواد الخام المستخدمة في الصناعة.

كما من المتوقع أن ينعكس هذا التراجع في تخفيف الضغط التضخمي، في حال استقر سعر الصرف على هذه المستويات لفترة زمنية.